Pancakes fromage frais et betterave

Idéal en toasts d'apéritif, en repas équilibré accompagnés d'une salade, ou en entrée, ces pancakes sont simples à réaliser.

Liste des ingrédients:

Pour la pâte à pancakes:

- 300g de farine

- 3 oeufs

- 430ml de lait

- 20g de levure chimique

Pour le topping:

- Fromage frais, type Philadelphia

- Betterave

- Huile d'olive

- Sel / poivre

RECETTE:

- Pancakes: mélanger les ingrédients avec un mixeur. Faire cuire dans une poêle bien chaude.

- Faire un carpaccio de betterave, soit avec une mandoline, soit avec un économe. Mettre un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

- Garnir les pancakes de fromage frais, un peu de sel et de poivre, puis des lamelles de betterave.

Et le tour est joué! Bon appétit!

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